墨鱼仔清洗处理如图，怎么做好吃

墨鱼仔清洗处理如图，怎么做好吃

青椒墨鱼仔 主料： 墨鱼 300克 韭黄 100克 调料： 植物油 15克 大葱 5克 大蒜 3克 盐 1克 料酒 10克 味精 1克 各适量 韭黄炒墨鱼仔的做法： 1.　将韭黄择洗干净，切3厘米长的段； 2.　将墨鱼仔洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干； 3.　将葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用； 4.　锅中放少量油烧至六成热，下入墨鱼仔快速翻炒，捞出控油； 5.　再放入韭黄翻炒几下，倒入味汁炒匀； 6.　关火，将控过油的墨鱼仔放入拌匀，盛入盘中即可。 麻辣墨鱼仔： 莴笋一根，切成一寸长的菱形，用盐渍过，沥干盐水，备用。
葱、姜、黄酒、盐、糖和墨鱼仔拌匀，锅烧热，倒油，将墨鱼仔、莴笋倒入翻炒，2分钟后淋上高汤、加泡椒、茴香，盖锅焖烧，10分钟后可起锅装盘。