炖母鸡的做法是什么？

炖母鸡的做法是什么？

原料：小母鸡1只，姜10克，葱段、料酒各50 克，盐适量。做法：1. 小母鸡宰后去毛、内脏及骨，剁成3厘米见方的块，放入开水内烫，去血水，捞出。2. 炒锅烧热，加油，烧至六分热时放入葱姜，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，加水，下盐，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再用小火烧，炖至肉烂汤浓即可。功效：此菜可养五脏，益精髓，补气血，健脾胃。食用时，可以既喝汤又吃肉。