怎么制作糯米粉，用糯米做糯米粉怎么做

糯米粉是人们经常见的面粉之一，今天教给大家用糯米粉制作小零食，做法简单，做出来的零食酥脆爽口，香甜不腻，非常的好吃，喜欢的朋友快试试吧，食材：糯米粉，食用油。

1. 准备好适量的糯米粉，按需用量来就好。 2. 一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均匀)，把糯米粉中间往外围堆，使中间有空。 3. 清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。 4. 把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层)，把姜洗好切薄片，锅中放清水，把姜片放入。水滚后，放入片糖。搓成小团子放入水中，当团子浮起时就说明熟了。 5. 把糯米团子呈出就好了，可以在撒一些细芝麻。

我们这边是有人家有磨坊或者磨子，磨成粉的

1. 准备好适量的糯米粉，按需用量来就好。 2. 一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均匀)，把糯米粉中间往外围堆，使中间有空。 3. 清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。 4. 把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层)，把姜洗好切薄片，锅中放清水，把姜片放入。水滚后，放入片糖。搓成小团子放入水中，当团子浮起时就说明熟了。 5. 把糯米团子呈出就好了，可以在撒一些细芝麻。

糯米加工成糯米粉有两种基本方法： 1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。 2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。 注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。 如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期，或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。