豆腐咋做啊？

我老婆给我要豆腐，可我不会做啊....谁会？教哈.............

豆子洗净泡开，用电磨磨成生豆浆，加温煮沸放至70度用卤水点就是豆腐，喜欢吃大豆腐用豆腐煲在木盘上笼1小时左右，用到打成快，喜欢吃干豆腐把点好的豆腐泼在一层层的豆包中越薄干豆腐就越薄。用石膏点就是豆腐脑。豆腐是北方人的健康食品

原料：南豆腐（石膏豆腐）一块，牛肉末约50克，蒜苗一小把\n\n\n配料：豆豉、郫县豆瓣、辣椒面适量，肉汤或骨头汤100克\n\n\n调料：盐、酱油、料酒、水淀粉适量，花椒面少许，植物油约20克\n\n\n做法：1、把牛肉末剁细，豆瓣也剁细，蒜苗斜切成小段\n\n\n2、豆腐切成四方丁，放入碗中用开水泡去涩味\n\n\n3、在烧热的炒锅内加油， 烧至六成热，将牛肉末炒散至色呈黄，加盐、辣椒面、豆豉、豆瓣炒香，加肉汤，加豆腐，用中火烧至豆腐入味\n\n\n4、加蒜苗、酱油，略烧片刻即勾芡收汁（要勾两次芡，避免豆腐吐水），等汁浓亮油时装碗，撒上花椒面即可\n\n\n你去餐馆点上一道麻婆豆腐，等上桌时如果看见它是用一个圆盘子装着，上面还撒着葱花，可以肯定那绝对不是正宗的。\n\n\n成菜有色泽红亮，豆腐嫩白，麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特点

买去 就 行了

泡豆子＞磨豆子＞把豆浆加温,不宜煮沸＞沉淀＞再压缩.. 就这样