土豆晒干后为什么会变黑

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-01-08 17:26

提问者网友：爱唱彩虹
2021-01-08 02:52

土豆晒干后为什么会变黑

最佳答案

五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-01-08 03:23

tu豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因为鞣酸铁不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去，应用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才会干净。

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1楼网友：一把行者刀
2021-01-08 05:23

由于它自身所含淀粉较多，会自己修复受损的部分，所以变黑了，用水洗一下，可以吃的。

2楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-01-08 05:06

氧化了

3楼网友：第四晚心情
2021-01-08 04:12

土豆一般先煮了再晒成土豆片，是淀粉的缘故了

参考资料：伙计相信自己

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