梅汁蒸鱼怎么做

梅汁蒸鱼怎么做

梅汁蒸鱼，潮汕名菜，开胃爽口，老少咸宜。
食材
主料
鲈鱼
500克

辅料
梅汁
1汤勺
咸梅
2颗
姜
适量
蒜
适量
葱白
适量
糖
1汤勺
油
2汤勺
料酒
适量
步骤

1.鱼用料酒腌一下去腥，鱼我是把它开成这样，方便入味

2.葱白切碎和蒜末姜末拌一起

3.加入一汤勺梅汁

4.加入两颗咸梅，用汤匙背压碎

5.加入油

6.加入白糖，搅拌均匀

7.均匀地抹在鱼上

8.两面都抹上，腌制20分钟左右，入味

9.水开后，上锅加盖大火蒸8分钟

10.完成。酸甜爽口，很开胃。很适合下饭

清蒸鱼的原料：

1、鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。

2、青笋半根（约二两），切丝。[美食中国]

3、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。

4、葱三棵，切段。

5、料酒两大匙。

6、香油一大匙。

7、生抽两大匙。

8、盐适量。

9、味精或鸡精一咖啡匙。

清蒸鱼的做法：

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。