菜谱中提到的蒜子肉是指什么

菜谱中提到的蒜子肉是指什么

就是蒜子
瑶柱蒜子煲的制作材料：
主料：干贝200克
辅料：小蒜120克,生菜（团叶）160克
调料：姜5克
做法：
1. 蒜子肉去衣，放入滚油内炸香，置在碗中，瑶柱原粒，稍浸过；
2. 瑶柱（干贝）连汁水放在蒜子肉面，原钵隔着沸水炖蒸，一小时后取出，倾下瓦缸内，再次煲着，十五分钟后，加入生菜，熟油即成。