酱爆猪肝怎么做好吃

酱爆猪肝怎么做好吃

问题一：猪肝的做法，酱爆猪肝怎么做好吃，酱爆猪肝的家常做法 食材与明细
猪肝适量
洋葱适量
胡萝卜适量
青椒适量
大葱适量
大蒜适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
难度简单
时间十分钟
口味咸甜
工艺烧
酱爆猪肝的做法步骤
1.
猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片
2.
放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀
3.
封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
4.
配料切好待用
5.
锅里热油放一些姜丝
6.
猪肝倒入热油翻炒至表面发白
7.
起锅待用
8.
另起锅热油，放入姜蒜。
9.
倒入配料翻炒
10.
放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软
11.
倒入猪肝拌均匀
12.
加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡）
温馨小提示
整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。问题二：酱爆猪肝的做法，酱爆猪肝怎么做好吃，酱爆猪肝 食材明细
猪肝适量
洋葱适量
胡萝卜适量
青椒适量
大葱适量
大蒜适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
酱爆猪肝的做法步骤
1
猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片
2
放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀
3
封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
4
配料切好待用
5
锅里热油放一些姜丝
6
猪肝倒入热油翻炒至表面发白
7
起锅待用
8
另起锅热油，放入姜蒜。
9
倒入配料翻炒
10
放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软
11
倒入猪肝拌均匀
12
加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡）问题三：如何炒好酱爆猪肝 食材
主料
猪肝
300g
青椒
2 个
干木耳
30g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
糖
适量
白醋
适量
步骤
1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟。将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟
2.木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末
3.黄豆酱与甜面酱调成汁
4.热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色
5.盛出
6.油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒
7.倒入猪肝翻炒
8.
再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅
小贴士
私房话：1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液
2、炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味
3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃问题四：上海酱爆猪肝的做法，上海酱爆猪肝怎么做 酱爆猪肝的做法
将所有食材切成自己喜欢的样子 但是猪肝建议切片 而且 先切猪肝先切猪肝先切猪肝 重要的事说三遍 姜和蒜我切了片因为我不想吃菜的时候 不介意的人也可以切沫酱爆猪肝的做法 步骤1
切好的猪肝洗干净加淀粉 搅拌后静置 这个步骤是为了将猪肝的血水吸出来 静置10分钟左右酱爆猪肝的做法 步骤2
把加过淀粉的猪肝洗干净 会有很多血水 尽量把血水挤掉 然后再加入淀粉 料酒 食用油 搅拌均匀 腌制几分钟 酱爆猪肝的做法 步骤3
腌制好猪肝后 开火 倒油 炒猪肝 炒到分熟就好了 盛出来备用酱爆猪肝的做法 步骤4
再开火 倒油 油热了之后加入姜 蒜 爆香 然后加入洋葱 一起爆香 随后加入甜面酱 按照自己的喜好控制量 做这个步骤的时候我以为洋葱烧焦了 因为甜面酱下去以后全部变黑了 这个时候怕烧焦的话就关小点火吧酱爆猪肝的做法 步骤5
刚好今天家里还吃鸡汤 配料爆香后加入两勺鸡汤（没有汤的话就用水）然后加入蚝油 生抽 盐 糖 调味 根据自己喜欢的口味加适量的调味料酱爆猪肝的做法 步骤6
加入之前切好的青椒和彩椒 翻炒酱爆猪肝的做法 步骤7
加入猪肝 翻炒
酱爆猪肝的做法 步骤8
出锅前加入一点点勾芡 然后收汁 美味的酱爆猪肝就可以出锅了 出锅前还可以淋点麻油问题五：酱爆猪肝的做法 1.猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。2.起油锅，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝，同时加料酒，少许酱油，砂糖和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。 材料新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉做法:1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。3、再放多一点油等油热后，放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。 1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟，去腥。捞出来，冲净。2、将猪肝切成稍厚的片，切太薄容易发硬。将片放入碗中，加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋，一点油拌拌，腌10分钟。3、取一小碗，制作酱汁。取少量酱油、醋、味精、糖、酒，水淀粉调匀。4、锅置火上，倒入油烧热，将猪肝倒入，急火快速翻炒，盛出。问题六：台湾酱爆猪肝的做法大全 材料：
猪肝，冬笋，豆芽，黑木耳
材料处理：
1.猪肝切片，
2.用土豆淀粉，胡椒，盐，上浆码味。
3.味增和酱油一起调成酱汁。
4.豆芽洗净去跟，黑木耳泡发撕成小朵，冬笋切片，准备葱姜。烹调过程
1.锅内放油，下姜片爆香。
2.下码好味的猪肝片翻炒，加一勺料酒去腥。
3.炒至猪肝片断生，盛出备用。
4.另起油锅，放油，下葱花蒜末爆香。
5.放入黑木耳和冬笋略炒。
6.加入猪肝片，豆芽，酱料，翻炒均匀，淋少许麻油出锅。问题七：上海酱爆猪肝的做法'她， 食材用料
猪肝300克相克食物
大葱白两棵
老抽两汤匙
生抽一汤匙
白糖适量相克食物
白胡椒粉适量
生粉30克
料酒适量
食用油适量
食用盐适量
酱爆猪肝的做法
1.猪肝洗净泡去血水
2.去除筋膜（不好去除也可以用刀刮除）
3.猪肝改刀顺三角形△的方向切，（切出来的形状是三角形△）薄厚均匀的片
4.然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。
5.锅里加水放入三片姜大火烧开转小火，把腌制好的猪肝放里用筷子划散，焯至猪肝变色即刻捞出
6.捞出装盘备用
7.准备好洗净的大葱两棵
8.大葱改刀切滚刀块备用
9.热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味
10.加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀
11.加入调好的生粉勾芡
12.最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅
13.出锅装盘，可以吃了
14.再拍一张
小贴士
猪肝不要切太薄了焯水时容易老
买猪肝要买浅颜色的会好点
不要买冷冻的，要现吃现买
炒至的时候不需要放盐了问题八：酱爆猪肝的介绍 菜系：家常小菜菜辅特色：原料：猪肝、葱段姜片、料酒、豆瓣酱、甜面酱、甜椒丝、笋丝、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉问题九：猪肝怎么做好吃又营养 天冷了，有时候做菜也会想来个省事点的，所以就会选一些不怎么费时间的食材，猪肝是我冬季比较愿意选的食材之一，因为它的口感和营养价值都非常不错，做起来也是快手菜，出锅后趁热吃，没多久盘子就会光底！
做猪肝的时候我比较喜欢事前稍微腌腌拌拌，下锅后大火快抄，保持口感的鲜嫩，和大家分享一下我的做法，希望有更多更好的做法一起来交流！
食材
主料
新鲜猪肝 200克左右
方法/步骤
1
猪肝洗净后先切成薄片
2
京葱切下葱白后切成长段或长丝，姜蒜切切碎
3
用干净的盘子装上切好的猪肝片，放入姜蒜碎末
4
接着加入少许的白糖进行前期的腌制
5
锅中放油，先爆香京葱
6
京葱爆香后用筷子夹出
7
锅中留油，下腌制过的猪肝大火滑炒
8
放入剩余未下锅的京葱一起拌炒
9
最后出锅前调入一点盐，再把之前在油锅里爆香的京葱下锅拌炒1－2分钟出锅
END
注意事项
猪肝的口感讲究鲜嫩，所以用白糖腌制可以提升鲜嫩度
猪肝在锅里滑炒时一定要大火，这样易熟，时间也短问题十：茭白爆炒猪肝怎么做 茭白炒猪肝的做法步骤
1，猪肝切好放料酒，生抽，老抽少许，生抽腌制十分钟。
2，油加热八成，爆熟猪肝捞出。
3，留底油炒茭白，断生入猪肝，加些生抽，老抽，糖，大火翻炒，勾芡快速起锅。