土豆和鸡煲汤怎么做才能护胃

土豆尽管有和胃健脾的功效，但胃病患者事实上不能过多食用高淀粉类食物的。换成椰子肉吧。介绍一下椰子煲鸡汤。

材料：

椰子 1个
乌鸡 1只
南杏仁 1汤匙（15g）
金华火腿 30g

盐 2茶匙（10g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

姜片 葱段 料酒 适量

制法：

1.将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

2.乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

3.锅中放入椰汁(椰汁一般不多，要加清水)，加入姜片、葱段，烧沸后捞出姜片、葱段，将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，加料酒，转大火再次烧沸。

4.将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

5.最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

6.煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。

7.在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。

若你够心灵手巧，可以换另一种做法，用小锯锯去椰子顶约1/3，加上述主要材料。然后再合上原来锯去的椰子顶，隔水蒸。这种做法也很不错，但量少些，“椰盅”容量有限。