鲜虾辣白菜怎么做？

鲜虾辣白菜怎么做？

主料：青虾200克
辅料：白菜60克
调料：泡椒25克,盐3克,淀粉(玉米)50克,胡椒粉2克,醋8克,鸡精3克,姜汁15克,柠檬汁5克,白砂糖3克,生抽7克,植物油60克

1. 将鲜青虾除尽头、壳，用刀剖开背部取出沙肠，洗净，沥干水分，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀，放入冰箱内存放3分钟后取出；
2. 白菜洗净，切成斜刀块；
3. 泡红辣椒切成马耳片；
4. 碗内加盐、湿淀粉、胡椒粉、醋、鸡精、姜汁、柠檬汁、白糖、生抽、高汤兑成味汁；
5. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入虾仁滑散，推动，防止粘连，炸至呈色红时捞出；
6. 锅内留底油，烧至五成热，放入泡红辣椒片、西芹块炒香，加入炸虾仁翻炒，烹入味汁推匀，翻炒多少下，起锅装盘。

你韩国辣白菜的做法： 1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。 2.腌了半天后，挤掉水分。 3.准备好：姜，蒜，苹果，梨。 4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。 5.辣椒面，盐，味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度。 6.加入适量凉白开水，把辣椒面，盐，味精调匀。 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。 8.搅拌。 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。注:一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套。 10.接着抹直到整棵都抹好了。 12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 13. 3—5天后成功。 14.最后装盘即可

我也来答一下，不过和楼上的不太一样的做法。 原料，当然要有虾，多少看你想吃多少了，可以多一点也可以少一点，白菜也是，不过我这个菜的白菜要白菜叶，全是叶的。辅料，香菜，辣椒油，泡椒（刚买回来的都是一小代的整个的小辣椒，要剁碎，剁的碎一点比较好）。 制作，虾去皮去头开背去沙线，白菜叶撕成大块（要用手撕的，刀切的不好）。起锅加热当锅里刚起青烟时加油（这时加色拉油或豆油即可）在锅里转一下就倒回去，在加辣椒油适量（这叫热锅凉油，很重要的。在炒的时候会不会粘锅就看这个了）油要稍微多一点。下泡椒翻炒出红色，加虾仁炒至红色，在下白菜。然后你就炒吧！白菜炒到了在加盐、味素，炒的时候可以加点辣椒油，。（不要炒的太过，那样满盘子是汤了）临出锅时加香菜，好了