怎么炒蟹黄蛋

怎么炒蟹黄蛋

用料：4个鸡蛋（4个鸡蛋炒好刚好一盘），一小块姜、盐、糖、味精、生粉、醋
1.将鸡蛋打开，分别把蛋清和蛋黄放入两个碗中分别打好（就像平时炒蛋一样的打法）。姜切成细末，放入碗中，放入少许盐和糖（根据你的喜好，糖也可以不放），然后放入生粉少许，倒入醋（一般是小碗中1／5差不多了）调好（最好是白醋这样会更像蟹黄）。
2.把油倒入锅中（油要比平时炒蛋多一点），要冷锅，等油有3分热的时候把打好的蛋清倒入，迅速翻炒，看到蛋清变白凝固后马上倒入蛋黄翻炒几下，最后把调好的醋和姜倒入，翻炒几下有蟹的香味了就可以出锅了。