各位师傅有什么拿手菜介绍介绍呀!!!

各位师傅说说呀

重庆红汤火锅底的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：麻辣味 工艺：煮 重庆红汤火锅底的制作材料：主料：芽菜150克
调料：酱油20克,豆瓣酱60克,植物油200克,牛油200克,辣椒(红,尖,干)15克,豆豉30克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒20克,草果10克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]5克,土三七3克,草豆蔻3克,川芎3克,八角2克,孜然2克,胡椒5克,青椒10克,料酒30克,胡椒粉15克,鸡精3克,白砂糖5克,大葱5克 教您重庆红汤火锅底怎么做，如何做重庆红汤火锅底才好吃1. 坐锅点火，倒入植物油（半锅左右），油温烧至100℃左右，加入牛油；
2. 往锅内倒入豆瓣酱、辣椒、姜末、蒜末、豆豉、芽菜、花椒、白糖、酱油、草果、高汤煮40分钟；
3. 待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟汁（江米酒）、料酒、胡椒粉即可。

水蒸蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味 工艺：蒸 水蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋三个
调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃

做法：

鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。


2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。


3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。


4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。


5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

鱼汤小刀面

梅菜扣肉