炖肉什么水温放肉营养好

炖肉什么水温放肉营养好

炖肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。
炖肉的调料包括:姜片,白芷,香叶,陈皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。也可按各人习贯在炖肉时加入血山大豆、绿豆或海带丝、白罗卜等。
炖肉的调料包括：安息香、辛夷、白叩、红皮沙、杜娟花、香果、花椒、丁香、山药、桂皮、肉桂、大料、桂子、叶根、五味子、白芷、茴香、沙仁、干草、山楂、肉叩、陈皮、当归、木香、良姜、草扣、干姜、三奈、香叶、必卜、草果、 依个人的口味添加,

不超过50度

应该是用凉水最好，在炖的过程中让慢慢炖出营养成分。

冷水的时候放比较好。
冷水时放水温慢慢的升高,肉内外温度一样,不会有外松内紧的现象,这样煲的时间越长越能把味道充分融合,热水时放，肉外层的蛋白质会一下就凝固了，这样煲的时候肉中的蛋白质也就不容易流出来，那么汤的味道也就不好