牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块？

牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块？

方法如下
醪糟用普通的汤勺的话舀2-3勺，千万不要舀太多，和醪糟汁一起，不要只舀稠醪糟，会煮成稠糊糊！！！

           
银耳一小朵提前泡发，摘成碎银耳
开小火加入香香的牛奶和葡萄干以及芝麻（芝麻撒多一点会很香）和之前提前泡发的碎银耳还有一小撮小苏打，糖适量无需太多，（我米加）

           
鸡蛋倒碗里，用勺子随便敲几下打散，不用打匀，倒进锅里，大火烧开，不要使劲搅弄散，大块的蛋花才正宗
提前碗里放几粒熟花生仁

           
倒入牛奶醪糟，尽情享受吧

牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

参考资料
百度百科.百度百科[引用时间2017-12-24]

亲，你的醪糟放的太多了，醪糟中含有酒精，会使牛奶中的蛋白质变性的。

第一步：打俩鸡蛋放碗里，用筷子打开花儿
第二步：用一斤奶，倒锅里煮开
第三步：放进3勺醪糟，厚厚滴，带着酒的香甜醇厚，搅拌均匀，煮开
第四步：打入蛋花，再煮开
第五步：关火，OK！！
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加碱为什么？为了清汤吗！！你先用一点水把碱化开！！在开锅慢慢到入就不会结块！！