馒头是我们常吃的食品，那么发面蒸馒头利用的是哪一种菌A.乳酸菌B.酵母菌C.曲霉菌D.毛霉菌
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解决时间 2021-02-05 22:22
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-02-05 12:39
馒头是我们常吃的食品，那么发面蒸馒头利用的是哪一种菌A.乳酸菌B.酵母菌C.曲霉菌D.毛霉菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-01-08 14:10
B解析分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选：B点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
故选：B点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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- 1楼网友：一秋
- 2019-11-23 09:10
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