求教烘焙群的高手：怎么用葡萄糖酸内酯做奶酪？
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-26 15:36
- 提问者网友：世勋超人
- 2021-01-25 19:27
买了一大包葡萄糖酸内酯用不掉，做腻了豆脑，想换个吃法。求教烘焙群的高手：怎么用葡萄糖酸内酯做奶酪？我看说明书上说能做，但网上搜不到配方，只查到这是叫酸凝法。先谢了！
最佳答案
- 五星知识达人网友：过活
- 2021-01-25 20:03
请教一下LZ那个豆脑怎么做啊？我做出来都是酸溜溜的，就为了豆脑还特意买了个，电子称，还是掌握不了
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- 1楼网友：爱难随人意
- 2021-01-25 21:04
对了，那个内酯一大包闻起来是有点酸的，是不是你放多了？或者你没密封？我一般都放罐子里的。不然是不是你豆子泡时间长了？现在天热我一般泡8小时就够了。
- 2楼网友：十鸦
- 2021-01-25 20:40
用葡萄糖酸内酯做奶酪的方法如下：
1、把内酯给水溶解。
2、牛奶加热至煮沸，晾到八九十度。
3、把内酯倒入牛奶中，使它两种混合均匀。
4、静置十五分钟，放凉即可。
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