一品蛋酥的做法步骤图，一品蛋酥怎么做好吃
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-11-12 16:27
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-11-12 13:00
一品蛋酥的做法步骤图，一品蛋酥怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：琴狂剑也妄
- 2021-11-12 14:32
用料 白糖 50g 鸡蛋 250g 芝麻 若干
一品蛋酥的做法
鸡蛋打散，加入白糖、搅到白糖都化了就行
准备油锅，细密的漏勺30目大概，和勺子，油锅油要比较多，至少比蛋液多
油温烧到七八成热，就是140℃到160℃（划重点，七八成热，油基本快沸腾的时候，可以用筷子沾蛋液试，下去就凝固就差不多了），这个时候改小火
通过漏勺倒鸡蛋液入油锅，边倒边搅，全部漏完时，把成块鸡蛋弄散
鸡蛋熟了的时候，不要等到变成咖啡色，那就不好看了，有点上色就可以捞出沥油了，这个过程很快，建议把漏油勺筷子盘子都准备好再下锅
拿两个一样的盘子，把沥好油的蛋酥放进盘子里，另一个盘子压上
在托盘里改刀切成长条，装盘即可。酥的掉渣，小心别弄断！
一品蛋酥的做法
鸡蛋打散，加入白糖、搅到白糖都化了就行
准备油锅，细密的漏勺30目大概，和勺子，油锅油要比较多，至少比蛋液多
油温烧到七八成热，就是140℃到160℃（划重点，七八成热，油基本快沸腾的时候，可以用筷子沾蛋液试，下去就凝固就差不多了），这个时候改小火
通过漏勺倒鸡蛋液入油锅，边倒边搅，全部漏完时，把成块鸡蛋弄散
鸡蛋熟了的时候，不要等到变成咖啡色，那就不好看了，有点上色就可以捞出沥油了，这个过程很快，建议把漏油勺筷子盘子都准备好再下锅
拿两个一样的盘子，把沥好油的蛋酥放进盘子里，另一个盘子压上
在托盘里改刀切成长条，装盘即可。酥的掉渣，小心别弄断！
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