面皮和凉皮有什么区别不都是凉的吗
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解决时间 2021-10-14 03:47
- 提问者网友：王者佥
- 2021-10-13 22:05
面皮和凉皮有什么区别不都是凉的吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-10-13 23:18
你好;凉皮和面皮的区别: 1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。 2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。 3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。 4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。 希望能帮到你，望采纳，谢谢。
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