干煸豆角怎么做要麻要辣?
答案:3 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-04 23:34
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-04-04 03:58
干煸豆角怎么做要麻要辣?
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-04-04 04:46
干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，
榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
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- 1楼网友：酒安江南
- 2021-04-04 07:02
那是花椒的问题，要有麻椒。
- 2楼网友：大漠
- 2021-04-04 06:23
豆角先用油煸，基本等到外表皱起来，熟了之后捞出。再将锅里的油留下少许，花椒辣椒爆锅，下豆角煸炒，快出锅时放蒜末，盐，出蒜香后出锅。麻辣取决于放的辣椒和花椒的量
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