三亚辣炒鲍鱼的做法

三亚辣炒鲍鱼的做法

鲍鱼鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。
辣炒鲍鱼做法：
主料：鲍鱼 10个
辅料：干辣椒1小碗 花椒4克 姜1块 蒜3-5瓣 大葱1根 生抽 老抽 盐 料酒1勺半 冰糖
制作步骤：
1、干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。
2、鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉，去掉背面的肚脏（懒的话也可以不取，吃的人自己取），加上微量盐和料酒，拌匀，码味半小时。
3、锅内倒入适量植物油，烧至八成熟，放入鲍鱼（连壳一起）和花椒，翻炒。
4、加入姜蒜片，炒出香味。
5、加入适量生抽，炒匀入味后，加入微量老抽上色。
6、最后加入冰糖和干辣椒节，至冰糖融化，并炝出辣椒味。
7、最后加入葱段，翻炒几下，出香味之后，即可起锅装盘。