盐腌生黄豆，可以吃吗？怎么腌制？

盐腌生黄豆，可以吃吗？怎么腌制？

盐腌生黄豆，可以吃,其腌制方法如下：：
　　食材
　　嫩黄豆 200g剁椒 50g
　　盐 少许
　　步骤
　　1.将新鲜的黄豆荚从藤上摘下来。
　　2.将黄豆米剥出来。
　　3.清水冲洗干净。
　　4.焯水。
　　5.黄豆变色即捞出来。
　　6.沥干水分晾凉。
　　7.加适量盐。
　　8.加入两大勺剁椒。
　　9.翻拌均匀。
　　10.装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。
　　11.瓶口覆盖一层保鲜袋。
　　12.置于阴凉处静等变成黄色（约三周）即可开吃。
　　装瓶以后也可以直接放在冰箱里冷藏，放到来年再吃也是不错的。 腌好以后有的人喜欢直接吃，也可以加少许白糖，搁点菜油一炒。

　　黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

可以生豆芽生吃，也可煮熟加盐，生吃真没吃过

不可以吃，不科学，更不健康

黄豆，花生想干点的就先油炸，不然就先煮熟。然后锅里热油5分热，先下辣椒，爆香后下弄好的花生和黄豆。再加入盐、味精。炒炒即可。当然喜欢的话还可以加入十三香等等自己喜欢的调味品或其他一些材料。本人就喜欢麻辣的，越麻越辣越巴适。当然你要加馍，就用煮好的。炒的时候加点肉和菜就好了。