为什么馒头放久了会发霉

为什么馒头放久了会发霉

馒头上寄居了许多霉菌，并且发展迅速，所以我们看见发霉

长霉菌、称为黄曲霉素，这种霉菌有很强的致癌性、绝对不能吃

霉菌利用馒头的营养物质生长繁殖，形成霉菌菌落

长霉菌

这是真菌搞的鬼！ 在我们所生活的这个环境里，有的东西看起来是干干净净的，而实际上却并非如此。我们的空气中、水中其实是充满着各种灰尘、细菌、真菌的。 使馒头发霉的就是真菌的一大类——霉菌，是一类叫曲霉的微生物。曲霉有两部分构成：气生菌丝和营养菌丝。 你看发霉的馒头的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑点，实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的，这些菌丝是曲霉用来呼吸的。你把发霉的馒头掰开，你会看到那里面有粘粘的丝状物。那就是曲霉的营养菌丝，这些菌丝深入馒头的内部，分解糖类，以供霉菌生长。 在夏天，因为天气湿热，这对霉菌的生长是很有利的。所以夏天食物特别容易霉烂变质。 切记，发霉的东西一般不可食用！

有细菌

细菌在滋生，形成菌落

因为馒头里有真菌需要的营养成分吧，而且潮湿和温暖的环境也会滋生真菌的。