酸菜炒猪肚的做法?

酸菜炒猪肚的做法?

食材：水煮猪肚、酸菜
配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量
做法：
1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎。

2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香。

3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸。

4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

原料：
水煮猪肚、酸菜；
配料：
油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。
做法：
1、猪肚刮洗干净，加料酒揉搓，去除腥臭味，洗净后切成3厘米长、0.7厘米宽的条，加食用纯碱（一个猪肚放5克碱）拌匀，腌制2.5小时。另取锅置于小火上，待水烧开后，放入肚条，断生捞出猪肚，放在自来水笼头下用流动的水把肚条的碱味彻底漂洗干净，即成脆肚。
切片，酸菜切碎；
2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；
3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；
4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

可以啊，可肉加点红椒丝，味道挺不错的