柠檬为什么是碱性食物

柠檬为什么是碱性食物

1、食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

2、化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。

拓展资料：柠檬因为微酸的甘甜，很少有人直接吃，但它与生俱来的酸性，却是很好的抗菌解毒剂，我们在吃海鲜烧烤类食物时，经常旁边都会附上一片柠檬，而用柠檬洒过之后的海鲜果真香味四溢，原本肉质的腥味完全不见了。这也是柠檬酸可以将含氨的腥味给转化的意思。

柠檬是强酸食物，pH直1

因为里面有柠檬酸

人体的PH处于7.35-7.45之间,属于若碱性.
我们吃的肉类,绝大多数都是属于酸性的,因为其中存在着大量的脂肪酸.而水果蔬菜却属于碱性食物,是因为水果蔬菜中存在着大量可以分解脂肪酸的有效成分.
我们区分酸碱食物不是靠它给我们的感官效果,而是靠它的性质.不能因为柠檬是酸味的食物,就把它归于酸性食物中.

1、因为蔬菜、水果中多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为成碱性食物。
2、柠檬中的柠檬酸及其钾盐，在体内被彻底氧化，柠檬酸最后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐。因此，这类具有酸性的食物是碱性食物。
3、所有的肉类、富含有蛋白质的食物都属于酸性食物。
4、所有的蔬菜、水果类的食物都是碱性食物。