太阳晒过的米煮出来是半生的?
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-01 18:20
- 提问者网友：贪了杯
- 2021-03-01 08:00
太阳晒过的米煮出来是半生的?
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-03-01 09:40
不是半生的，而是大米的结构被破坏了，所以变得口感不好。
大米的主要成分是：
1 淀粉：大米中含淀粉62％～86％
2 水分：大米中的水分含量基本在13%-16%
3 蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%
4 脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%
适当的淀粉与水分比例，使得大米的颗粒饱满，煮饭时吸收水分均匀，绵软可口。
但是在太阳下暴晒太久，会使得大米失去很多水分。因为水分不均匀，淀粉的粘合度变差，米粒上出现裂隙，容易变成碎米。用这样的米煮饭，米饭口感较硬、口感很差。
大米的主要成分是：
1 淀粉：大米中含淀粉62％～86％
2 水分：大米中的水分含量基本在13%-16%
3 蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%
4 脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%
适当的淀粉与水分比例，使得大米的颗粒饱满，煮饭时吸收水分均匀，绵软可口。
但是在太阳下暴晒太久，会使得大米失去很多水分。因为水分不均匀，淀粉的粘合度变差，米粒上出现裂隙，容易变成碎米。用这样的米煮饭，米饭口感较硬、口感很差。
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- 1楼网友：春色三分
- 2021-03-01 10:27
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