冬天怎样存放新鲜蔬菜

冬天怎样存放新鲜蔬菜

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
　　2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
　　3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
　　4、香菇、草菇等菇蕈类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。
　　5、白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。

替一朋友寻问：因在夏季他家有时令菜，吃不了又不想扔掉，很想保存到冬季，但不知方法。怎样能保存蔬菜的口感又最大程度保存营养。我想知道的不是用菜窖，而是个人家庭使用的储存方法。有这方面的高手请指教。谢谢！

绿叶菜放塑料袋中，但不能封死口，在低温环境中存放最好，如放冰箱最好用纸包过再装入塑料袋中存放。