鲜蚕豆角带皮怎么吃

鲜蚕豆角带皮怎么吃

可以清炒带皮蚕豆角
主料：带皮蚕豆500g
辅料：油适量、盐6g、味精2g、水适量、小葱4根
 步骤：
将剥好的蚕豆洗净 ；葱洗净切段备用。
起油锅待7分热后加入盐。
翻炒几下后加水，水量约与蚕豆持平 盖上锅盖，焖10分钟左右。
加入入味精、葱段收汁。
翻炒均匀即可出锅。
蚕豆具有以下功效：延缓动脉硬化 蚕豆 中的维生素C可以延缓动脉硬化。降低胆固醇 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 防癌抗癌，对预防肠癌有一定作用。 益气健脾 。

蒜泥嫩蚕豆原料：嫩蚕豆250克、精盐2克、蒜25克、味精1克、酱油25克、醋5克、熟油辣子25克。制作方法：将新鲜嫩蚕豆洗干净，在开水锅内煮熟，捞起装入簸箕内，待水份稍干时用1克盐拌匀，使其上味。将盐（1克）、酱油、蒜泥、熟油辣椒、醋、味精等放于碗内调成汁，倒入蚕豆中，拌均匀即可。

传统的做法是清炒，放点蒜泥或沫及葱花。
也可以蒸，加点豆辩酱
当然还有其它做法，
皮厚的话，口感比较差。
但我是都吃下去的，有时这个口感差的东西，对身体却是不可或缺的。