清炖鸡汤为什么做出来汤不够清澈

清炖鸡汤为什么做出来汤不够清澈

酒蒸全鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：苏菜
酒蒸全鸡汤的制作材料：主料：活母鸡1只(约1.8公斤左右)。 花雕酒150克,葱,姜各15克,味精5克,盐克。 酒蒸全鸡汤的特色：色泽银白，味香汤清。 教您酒蒸全鸡汤怎么做，如何做酒蒸全鸡汤才好吃(1) 将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。 (2) 使鸡双腿朝天、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。瓦罐鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：湖北菜
瓦罐鸡汤的制作材料：主料：土鸡一只,生姜,花椒,干红辣椒各适量。 瓦罐鸡汤的特色：湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，当然，喝过之后便疑云消散了。 教您瓦罐鸡汤怎么做，如何做瓦罐鸡汤才好吃将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。 香菇鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
香菇鸡汤的制作材料：主料：鸡 1/2只 新鲜香菇 10朵 姜片 5片 水 8杯 米酒 1/3杯 香油 1/3大匙 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 教您香菇鸡汤怎么做，如何做香菇鸡汤才好吃(1)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。 (2)香菇洗净沥干去蒂再对切。 (3)姜洗净切片备用。 (4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。
(5)用中火炖煮30分钟。 (6)捞去浮沫即可食用。

是不是油的问题，还有要小火炖