熟肉中的食品添加剂有哪些？

熟肉中的食品添加剂有哪些？

色素,天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质.

防腐剂, 食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂.

增味剂,增味剂是指能增强或改进食品风味的物质。我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有5’—鸟苷酸二钠、5’—肌苷酸二钠、5’—呈味核苷酸二钠等5种。

食用香料,为了提高食品的风味而添加的香味物质，称为食用香味料，简称食用香料.

主要有三种：防腐剂，色素，增味剂。