泡打粉是什么

泡打粉是什么

泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

彭松剂。做面食用的。

做面食用的

泡打粉，又称作发泡粉、发酵粉，是一种食用添加剂，由苏打粉与其它酸性材料配合，并以玉米粉作为填充剂制作而成的白色粉末。主要作用在于制作面食时，使其快速发酵，在制作包子、馒头、蛋糕、酥饼、面包、发糕等食品中经常用到。
但泡打粉属于化学起发剂，主要成分有小苏打、酸性原料以及玉米淀粉。还有一种含有明矾和铵明矾，明矾含有铝，容易引起老年性痴呆症、骨质疏松、心血管疾病等，对人体有害。因此购买泡打粉时，一定要注意是否为“无铝泡打粉”。