茄子烧肉怎么做才好吃

茄子烧肉怎么做才好吃

步骤
1
茄子洗净切方块。
2
淡盐水浸泡。这样茄子不会氧化变黑，也可以入点味。
3
猪肉切薄片加盐、葱、米酒抓匀腌制。除了加淀粉还有一个让猪肉更嫩的方法：我加了一点小苏打。
4
锅烧热倒油下挤干水分的茄子煸炒，中小火炒至茄子发软盛出备用。
5
另倒少量油把小米辣和葱爆香下猪肉翻炒。
6
把茄子倒进来翻炒一会加老抽。
7
加水下辣椒翻炒一下然后盖盖焖一会。
8
淋入适量的水淀粉勾芡，汤汁收得差不多加盐调味即可。

主料茄子3个肉100g辅料油2茶匙盐1勺酱油适量味精1小勺醋2小勺
步骤
茄子烧肉的做法步骤11.准备好材料！先将茄子切开，切成块状，还要在水里面浸泡20分钟！这样可以消茄子的毒！
再将肉也切成小块！
茄子烧肉的做法步骤22.在准备两个蒜子，洗干净了以后再切成碎末~
备用！
茄子烧肉的做法步骤33.应为肉比较难熟，所以先在锅内加入油，等油热了以后再将肉加入锅里面翻炒一下！
茄子烧肉的做法步骤44.随后等肉色变白了以后，再加入2勺的酱油，翻炒一下，让肉变成红色！
茄子烧肉的做法步骤55.然后再加入浸泡好了的茄子！适当的翻炒一下！
茄子烧肉的做法步骤66.等刚刚在肉里面加入的酱油和茄子也融合到一块呈现出烧红的时候再加入1勺盐和味精！
小炒一下！
茄子烧肉的做法步骤77.过后是加入醋！
茄子烧肉的做法步骤88.最后在准备10ML的清水，倒入锅内，撒上准备好的蒜蓉，盖上锅盖闷一会，大约焖2分钟左右就会收汁了！
收汁过后盛入盘子里面就可以享用啦！
茄子烧肉的做法步骤99.完成！