包菜和紫包菜哪个更营养？

包菜和紫包菜哪个更营养？

包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。

专家表示，两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别，但相对于卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，在操作前，加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的卷心菜抑制率较高，因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多，以免搁几天后，减少营养成分。

来源：中华美食网

包菜

紫包菜，可以生吃的

紫包菜，颜色越深，越有营养

颜色深的蔬菜水果 含的营养物质更多
但不否认 它俩都很有营养

包菜：也叫圆白菜、卷心菜。包菜营养相当丰富，含有大量的VC、及各种矿物质，包菜有防癌功效。
紫包菜也叫紫甘蓝，紫包菜含铁元素比包菜多，还含有很强的抗氧化剂、有抗衰老作用、增强血管弹性、抑制炎症和过敏、改善关节的柔韧性，营养也非常的丰富。
包菜与紫包菜同属甘蓝菜的不同品种，在营养成分上，卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别，这两种菜都可煮、炒食、凉拌或作泡菜用，四季可食用。