咸肉怎么做好吃？

咸肉怎么做好吃？

咸肉烧冬瓜
　　取适量咸肉，切片，放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸，放在开水中浸泡，主要作用是泡软、泡淡)。后滤干待用。
　　取冬瓜适量，切片，洗净待用。
　　油锅放适量油烧热，先煸炒咸，变色后，盛出待用。
　　另放油，炒冬瓜，拌均后放1到2 勺糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。
　　调味出锅，即可。可能的话，出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。

　　咸肉片炒秋葵
　　材料
　　秋葵，辣椒，咸肉片，蒜
　　做法
　　1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；
　　2.先爆下咸肉片，盛起；
　　3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；
　　4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

　　咸肉芹菜炒干丝
　　色泽鲜艳，鲜香味美。
　　材料
　　主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
　　做法
　　1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。
　　2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

　　咸肉豆腐
　　材料
　　豆腐250克，咸猪肉（带皮）100克，香葱2棵，猪肉少许
　　做法
　　1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用；将香葱切段；
　　2、将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的快，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开；
　　3、烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。