做菜的调料都有什么,做菜都需要哪些调料菜才会好吃？

做菜的调料都有什么,做菜都需要哪些调料菜才会好吃？

菜肴的味道不是由调料决定的，而是由其自身决定的。调料只是起调节作用，放不放调料、放什么调料，以及放多少调料，需要根据菜肴本身做出选择，比如虾、蟹等如果使用调料可能反而破坏了其自身的鲜味，而海参、鲍鱼等自身是没有什么味道的，如果完全不放调料就会觉得口味寡淡了。
另外，菜肴配以什么调料还因各地区饮食习惯的不同而异，比如大家都知道四川、湖北、湖南、云南和贵州等地区的人喜欢吃辣，辣味调料是必不可少的，而江浙沪一带在做菜时往往习惯加入一定量的糖进行调味。