“泰国米还是不如东北米好吃”

“泰国米还是不如东北米好吃”

各有优点，香米是大米的一种。大米主要含碳水化合物，是人体热能的主要来原，含有蛋白质、少量脂肪、纤维素、微量元素。 香米比一般的大米更含有蛋白质、脂肪、和维生素，并含有多种微量元素。
　　真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的大米含水量不超过14%。因此泰国香米口感香糯、柔软。泰国香米口感柔滑，是因为泰国大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。
　　衡量泰国香米的质量一般依据以下3个指标：
　　1.米粒的总外观应为细长型。
　　2.完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米、平均宽度不低于3毫米。
　　3.香米一年一造，得天独厚的地理环境产出最优质的香米。破碎率不超过4.5%。
　　泰国米最好焖着吃或炒着吃
　　泰国米属于籼米。外形修长，常见的此类籼米还有中国广东的丝苗米和中国香米。这类米的黏性较弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是焖饭话，则可以体现出泰国米的特性：容易吸水、涨大，口感绵软，香气十足。
　　1.将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)
　　2.在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。
　　3.煮熟后的米饭将香气四溢，口感软糯。
　　用泰国米来制作炒饭也不错，因为泰国米含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香。

泰国米