白切羊肉怎么煮才不容易切碎
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解决时间 2021-03-05 02:39
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-03-04 16:47
白切羊肉怎么煮才不容易切碎
最佳答案
- 五星知识达人网友：第幾種人
- 2021-03-04 17:46
我有一个小妙招 我经常用
就是煮肉前 把肉 用凉水 （注意是凉水不是温水 也不是白开水冷却）镇一晚上或者8小时 再煮的话会好一点 还会把羊肉的那股子骚气给去掉 煮好后再切也不容易烂
就是煮肉前 把肉 用凉水 （注意是凉水不是温水 也不是白开水冷却）镇一晚上或者8小时 再煮的话会好一点 还会把羊肉的那股子骚气给去掉 煮好后再切也不容易烂
全部回答
- 1楼网友：几近狂妄
- 2021-03-04 18:15
白切羊肉成型步骤：
1.将羊肉剔除骨头，清洗干净，切成大块，然后放入加有2汤匙料酒和姜片的水中，冷水入锅进行氽水。
2.水至微沸，15分钟后，捞起，放入水槽中冲洗，除去血沫及污物，再将皮上的余毛清除干净。
3.取一炖锅，将所八角、花椒等香料与氽水后的的羊肉一起放入，加足水量，以稍没过食材的水量为度。大火烧开，小火炖制1小时。
4.然后将羊肉捞起放晾。
5.将放晾的羊肉切片。注意，定要将切刀磨锋利，白切羊肉才不容易碎
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