晚上吃了中午剩下的金针菇会怎么样

晚上吃了中午剩下的金针菇会怎么样

没事，我天天吃，我是学生，快餐店的金针菇都是隔夜的。

没有问题！

不会咋样

营养专家表示，新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易 因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈 的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水，在加热 之后可被破坏，吃金针菇，应该先用冷水浸泡两小时，之后再煮熟食 用。如果凉拌，除了冷水浸泡，还要在沸水中焯一下，让它熟透。市 场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以 放心食用。