葱爆螃蟹怎么弄

1、  螃蟹整理干净剁成小块，姜切片，葱白葱绿分开切断

2、  锅中放适量油，放入姜片、葱白爆香

3、  放螃蟹大火拌炒，放少许料酒

4、  放少许蒸鱼豉油调味儿

5、  最后撒上葱绿，略加拌炒即可

这是我在网上找到的，但我想问下，放了油爆香了之后就直接吵不用先煮过，或者炸过么 高手 帮帮忙 现在在弄呢

 

最好先用水煮一下，或者在炒的时候加点水，再用盖子盖一会儿。

时下正是吃蟹的黄金时间，蟹肥、黄多，加上好的手艺，不用上馆子就可以自己给自己做一道馋死人的美味。：）下面就隆重给大家推荐本人最新招牌菜：葱爆河蟹。保证一学就会，有兴趣者可以一试哦。。 主料：河蟹辅料：大葱、姜、蒜、干红椒、香菜、淀粉 做这道菜时请选择河蟹，因为河蟹黄多，肉质细腻;大葱一根半，切丝;姜蒜量多点没关系，可以解毒去腥，将其切成末备用;香菜起点缀作用;淀粉勾欠。 买蟹时选择张牙抓舞型，外壳颜色深色的为佳，这样说明其生命力强，吃蟹就吃新鲜味嘛。蟹不太好清洗，买回时可用牙刷刷一遍，再多换几次水，让其换换水。 辅料准备好时，可以将清洗好的蟹翻身，腹部对半切开，有点费劲也有点残忍：（，嘿，也是没办法嘀。。。 锅烧热将姜蒜和红椒煸出香味来加入大葱翻炒，再加入蟹，不停翻炒，看到颜色渐渐变红时放入些许料酒，其后再加入老抽，盐。稍微多煮一样，以保证将菌类杀死，起锅前别忘了将勾好的欠倒入，这样可以起到收汁的作用。 这样一盆色香味俱全的美味葱爆河蟹就完成了。蟹鲜，汁浓，很简单吧，试试吧，味道真的很不错哦！！