稷山饼子面怎么和

稷山饼子面怎么和

呵呵，一看就是山西的！这个问题只有晋南家才知道啊！我也想问！来到南方吃不上面，吃不上饼子！

稷山饼子的制作材料：

主料：玉米面（白）400克 辅料：黄豆粉200克 调料：发酵粉1克,花生油60克

稷山饼子的特色：此饼松软香甜，脆而不硬。

 教您稷山饼子怎么做，如何做稷山饼子才好吃

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。 2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

小帖士-食物相克： 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。