苹果放急冻室冻硬了还有营养吗

苹果放急冻室冻硬了还有营养吗

苹果冻硬了，里面的营养（主要是维生素）会损失一部分，其他损失不大。主要是冻硬后的苹果，口感会变得很差。
新鲜苹果主要含有维生素、糖分、少量矿物元素和膳食纤维（如苹果皮中的果胶）等营养素。 新鲜的苹果吃起来甜甜的，脆脆的。苹果放到急冻室，苹果里面的水分在低温下会结冰（像冻冰棍一样），里面的维生素、糖分也随着结冰冷藏起来。水在1到-1度会结冰，而糖分、维生素、矿物元素和膳食纤维等营养素的分子结构、空间结构在这个温度不会被破坏，所以营养在这时候不会被破坏。
但是你不会直接吃冻硬的苹果吧（除非个人有特殊喜好），结了冰的苹果不比冰棍，不好下嘴，硬，吃起来冷。所以，你会把苹果解冻，等你把苹果解冻至室温（至少10度吧），苹果里面结的冰重新变成水，里面营养素也会受热，这个时候养分（主要是维生素）就会损失一部分。并且，冰变为水，体积变小，硬邦邦的苹果就会变嫣儿，吃起来水兮兮、软软的。
所以，营养还有但会损失一小部分，问题主要是，吃起来口感就很差了。
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硬的苹果含有较多的纤维和维生素，沙的苹果含有较多的糖分，一定要分哪个更有营养的话，我觉得是硬的苹果