羊肝怎么做好吃？

要清淡些的，有哪些好吃的做法？谢谢

用泡辣椒 泡姜 和芹菜一起炒着吃 把羊肝切成薄片 加淀粉 盐 姜末少许 料酒 拌匀 腌一会儿 锅里焼好油 倒入腌好的羊肝 翻炒 一会儿 倒入泡辣椒 泡姜 蒜片 芹菜 一起炒 炒好放入葱节 味精就好了

爆炒羊肝的制作材料：主料：羊肝300克 辅料：玉兰片25克,木耳(水发)15克,青蒜15克,鸡蛋清38克 调料：淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克

爆炒羊肝的特色：

色泽明亮，软润，滑嫩，口味鲜香。

教您爆炒羊肝怎么做，如何做爆炒羊肝才好吃

1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。 2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。 3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。

爆炒羊肝的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克

原油爆羊肝 特点：软嫩鲜香。 主料：生羊肝300克。 配料：水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。 作料：盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。 制法：1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成 将羊肝下锅，用勺?开，起锅滗油。 2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。 荠菜羊肝片 原 料：羊肝300克，荠菜200克，笋肉50克，、黄酒、葱、姜、老抽、麻油、精盐、白糖、味精。 制法: 羊肝洗净血水切薄片，加酒、盐、味精、生粉拌和渍10分钟。精制油烧热爆香姜片，下羊肝片翻炒至泛色即起。余油爆炒笋片，下切成细末的荠菜，见菜煸瘪投入羊肝片，炒和、烹酒、调味，勾芡。 特点: 可防止和辅疗口唇干粘、皮炎、、皮肤脱屑等病症。 枸杞羊肝羹 配方：枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克 制作：1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。 2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。 食法：每日1次，每次吃50克羊肝。 功效：养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。 其实像内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃。 羊肝的烹饪方法很少，除了上面的吃法外，比较常见的就是卤香羊肝了，蒜泥羊肝，香腊羊肝几种做法了。 和其他动物肝脏一样，羊肝里面也富含大量的维生素A，并没有比其他动物肝脏有特别的地方。 羊肝煮熟后沾酱油吃好吃（在煮时应加大料、黄酒和姜）。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒，具体会使肝脏受到损伤。

肝有助于名目清火 建议做羊肝粳米粥食用。

http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1393/ 天天美食 里边有很多做法，你参考一下吧

凉拌就很好吃。

葱丝、酱油、醋