绿豆的注意事项

绿豆的注意事项

绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。
1、属于寒凉体质的人不宜食用
例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜过多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人不宜食用
绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。
营养专家建议，要避免绿豆过于寒凉，可以选择喝绿豆粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用，绿豆必须煮烂，方可食用。

1、取少量绿豆淀粉放入凉水中（淀粉与水的比例大约为20克淀粉：1000ml水），搅拌均匀，直至完全没有淀粉颗粒为止。

2、将调好的淀粉水倒入锅中煮开，再放入碗中放凉，最后放入冰箱保鲜就可以了。

吃法：与普通凉粉一样。 口感：有绿豆味道。

注意事项：一定要掌握淀粉与水的比例，如果淀粉少了可就不能形成固体状哦