怎么把贡菜做好吃点？

怎么把贡菜做好吃点？

我觉得应该是和狗肉一起做采好吃，因为贡菜是凉性菜，刚好和狗肉互补，记得加上小葱。

凉拌

炎炎夏日，来份凉拌菜才是正经事！ 贡菜，又叫苔干，清脆爽口，是纯天然的绿色高档脱水蔬菜，营养价值极高。在清乾时期常常用于进贡朝廷的一种干水蔬菜。 《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。 它的维生素e含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品！ 所以爱美的女士、男士们都来行动起来吧，既清脆可口，营养价值又高。我们怎能错过呢？(收起) 难度：切墩(初级) 主料 干贡菜80g 老干妈适量 生抽小量 蒜末适量 芝麻香油适量 辅料 陈醋几滴 芝麻小量 炎炎夏日，来份凉菜才是正经事--凉拌贡菜（美容保健）的做法步骤 1. 干贡菜用清水泡20分钟。 2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。 3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好） 4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。 5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。（热锅，将芝麻和芝麻油烧至微小冒烟，淋在蒜末上）喜欢辣的可以加小米椒。 6. 最后将料汁均匀的淋在切好的贡菜上既可。 7. 用保鲜袋包起来，放冰箱冰一会变成凉菜。这样贡菜更爽口。 8. 最后，吃饭时从冰箱取出。既可食用。将调料拌均匀更好吃喔！

鸡肉贡菜 主　　料： 贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克 材料用量： 贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克、盐、辣椒油、醋、白糖。 制作方法： 　　1.贡菜与鸡胸肉分别沸水焯熟，冷水漂凉后，贡菜分段切丝，鸡胸肉用刀拍松，手撕细丝，装盘。 　　2.干锅将芝麻炒香。 　　3.将盐、辣椒油、醋、白糖拌匀，浇在菜上，再撒上熟芝麻即可。 推荐吃法：最宜发挥贡菜之“脆”的吃法，首推凉拌。它还是非同绝想的火锅涮料。当然，它也能炒食、腌渍。 陈皮贡菜 　　[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 　　[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 　　[操作程序] 　　1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 　　2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 　　[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。 　　[要领提示] 要泡透，口味浓些。 豆腐干拌贡菜 主料：豆腐干、贡菜 辅料：香菇、白菜心 调料：盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖 烹制方法： 1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可； 2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。 特点：脆嫩爽滑，清爽可口。 虾胶贡菜饺 　　主 料：贡菜、赤肉、白肉、虾仁、虾胶、澄面 　 　　配 料： 精盐、味精、胡椒粉及少量生粉 　　 　　做 法：取贡菜、赤肉、 白肉、虾仁，均切成幼粒，和入适量虾胶，调入精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，搅拌均匀，做饺馅。用澄面做饺皮，包上馅，成鸡饺形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。 银牙贡菜 原料:贡菜100克绿豆芽200克红辣椒、嫩姜、大蒜、米酒、白醋、盐、糖、香油、植物油、素高汤各适量 制作方法 1、贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；红辣椒剖开，去籽，切成细丝；绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡10分钟后捞出，沥干水分；大蒜、嫩姜切末。 2、炒锅置旺火上，注适量油烧热，放入葱末、姜末、红辣椒爆香，投入绿豆芽和贡菜旺火翻炒，再放入素高汤、米酒翻炒数下，加入盐、糖快速拌炒匀，最后淋上香油即可出锅。 功效：通便 利尿 美味小提示:烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。 金针贡菜忘忧汤 排除体内湿热燥气、忘忧消烦躁、改善失眠健忘 材料： 金针2两 贡菜1/2斤 嫩姜1段 榨菜3两 盐适量 作法： 1.贡菜泡软，挤干水分，切约4～5公分的长段。 2.金针泡软，去硬蒂。 3.榨菜切片，约0.5公分厚，再切长条。 4.姜切长丝。 5.取一段贡菜、榨菜和适量姜丝，以金针绑紧，盛入煮锅加水盖满，煮沸后转小火续煮5分钟，试咸淡加盐调味。 健康快送： 1.能排除体内湿热燥气，消除烦躁、忘却忧虑，令人心闲气定，改善吃不下、睡不好、梦不断的现象。 2.金针花有'忘忧'美名，每当心浮气躁、健忘失眠、心有千千结之际都可搭配进食，春夏之际有鲜品，为稚嫩的花苞，适合炒食，平常可购 买干品，适合煮汤。 ＊四季皆宜，唯夏季最易令人心生烦躁，此季节常食可消心火，定精神。 贡菜肉丝 乾贡菜泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份﹐再切段(约5公分)。 热油锅﹐放入肉丝﹐葱段﹐辣椒(斜切片)﹐大火快炒。 加入嫩姜丝拌炒。 加入贡菜和香菇丝 炒熟。用盐﹐烹大师(或味精)﹐蠔油调味。炒匀就可以起锅了 贡菜猪小肚汤 原料：贡菜150克，小茴香6克，蜜枣8个，猪肚500克 制法：猪肚去肥脂，生粉拌擦，冲洗，放入开水锅内略煮，取出冷河，洗净；贡菜、小茴香洗净。把猪肚、小茴香，蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，猪肚将稔时，加入贡菜煲片刻，调味适用。 功效：健胃除湿，理气消滞。