厨师煮菜不好吃,有客人反应不好吃应该怎么跟他说?

厨师煮菜不好吃,有客人反应不好吃应该怎么跟他说?

你好！

首先，厨师做的菜，客人不爱吃，不见的是厨师的厨艺差，做菜讲究的是口味，客人吃菜也是口味为首，我们都知道一句话，叫“众口难调”， 八大菜系！！ 如果喜好都一样，就没有这“八大菜系”了不是？！

我的意见是，先不要和厨师说什么，先问客人，假如，客人点的是“干煸牛肉丝”， 打个比方啦， 这道菜做出来，一般有二个口味，一是，牛肉幼滑，细嫩， 一个是略微干，有嚼头。 因此是二个风格。

接下来就要问客人喜欢什么口味的，因为毕竟客人是付钱的，一切以满足客人的要求为第一位，客人不吃这道菜啦，没有赚到钱，服务再好，也是白搭！

最后，才是和厨师讲，要有分寸，不要责怪厨师，因为，你责怪厨师，无论你讲什么，都是伤厨师，厨师一定会认为是你怀疑厨师的厨艺。

另外，厨师得罪不得，客人可以来，可以不来，厨师走了，你不是还要找吗？ 厨师很好找，但是合适的厨师不是很好找的啦。

所以，你要先肯定厨师做的没错，而是客人有偏好，如果以客人口味来做修改，不是更好吗，因此，这个时候，你要站在厨师的角度来评论客人的口味需求。

大致是这样的。

谢谢！！

先以效益不好为由减薪吧,他会很自觉的.

各人有各自的口味,很难完全符合全部人的口味要求.做为厨师的谁不明白这个道理,包括我也是一样.
其实如果有客人反映菜不好吃,应先查证究竟是极少部份一两位客人反映,还是大多数客人也如此.口味各有不同,只要符合大部份客人的应同就好了.

厨师同志，请问你是想做李嘉诚还是梵高。
你知道他们两者之间的区别吗？
李嘉诚只卖顾客喜欢的，梵高卖自己喜欢的。
刚才有顾客对你的XX菜提出了XXX的意见，希望改进一下。
谢谢