家庭自己做月饼的方法是什么呢?
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-12-28 23:30
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-12-28 17:21
家庭自己做月饼的方法是什么呢?
最佳答案
- 五星知识达人网友：我住北渡口
- 2021-12-28 17:44
今年我自己做的方法：18个月饼的
皮和馅的比例3：7 皮30克馅70克
做皮：低筋面粉250克
高筋面粉50克
水20克
糖浆200克
花生油140克
枧水10克
把面粉混合成圈，圈内加糖浆，枧水，水，分次加花生油，堆叠成面团，放两小时松驰。
馅：1150克（我做了白莲蓉，红豆沙，豌豆蓉，栗子馅的）
按比例包好，模具里抹油压出型。
烤：
我用的长帝25B的烤箱，预热200度烤十分钟，月饼有些硬度时取出晾凉，涂（蛋黄加水加油）的蛋液，涂两遍，再放进去200度烤到月饼上色，我烤了22分钟。
重要提示：要第二天吃，放一天月饼才会反油变软有光泽。不然皮是硬的。
皮和馅的比例3：7 皮30克馅70克
做皮：低筋面粉250克
高筋面粉50克
水20克
糖浆200克
花生油140克
枧水10克
把面粉混合成圈，圈内加糖浆，枧水，水，分次加花生油，堆叠成面团，放两小时松驰。
馅：1150克（我做了白莲蓉，红豆沙，豌豆蓉，栗子馅的）
按比例包好，模具里抹油压出型。
烤：
我用的长帝25B的烤箱，预热200度烤十分钟，月饼有些硬度时取出晾凉，涂（蛋黄加水加油）的蛋液，涂两遍，再放进去200度烤到月饼上色，我烤了22分钟。
重要提示：要第二天吃，放一天月饼才会反油变软有光泽。不然皮是硬的。
全部回答
- 1楼网友：渊鱼
- 2021-12-28 18:57
我好好复习下
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