做蛋糕的面粉能不能只用普通面粉

我想做照食谱上做一个简单的电饭锅蛋糕，上面说用低粉，家里没有其他面粉，只有普通面粉。

只要把面粉、白糖、鲜奶、鸡蛋的比例掌握好，蛋清充分打开（竖起插入的筷子不倒），特别注意不要加水。那么，普通面粉即可。

不可以的，面粉有低筋面粉和高筋面粉之分，要根据做的东东选面粉，，，电饭锅烤蛋糕的话可以用普通面粉，鸡蛋一定要充分打发，不然不宣哦

完全可以。 玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。 可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。 我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕，只要鸡蛋打发的程度到位了，一样很成功。 也试过用高筋面粉做，也成功了，只是没有用低筋面粉发的那么高，但很有弹性。 还有大米粉也可以用来做蛋糕。

应该可以的，但造出来之后的效果并不能如食谱上的效果，但尝试下新鲜也是不错的选择，或者 用普通面粉做的更好吃呢？呵呵

做蛋糕的面粉可以是普通面粉 一. 基本概念 1.面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 2.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。 二. 价格情况 监测数据显示:2012年9月份以来，全国面粉价格涨势明显，11月份价格渐趋平稳，12月底价格重拾涨势。与2012年12月28日相比，2013年1月8日，特一粉、标一粉价格分别上涨1.3%、1.0%。分地区来看，约六成省区市特一粉价格上涨，河北、天津、北京涨幅居前，分别为16.4%、5.0%、4.8%;约七成省区市标一粉价格上涨，天津、上海、四川涨幅居前，分别为6.4%、3.9%、3.0%。目前，全国特一粉、标一粉价格明显高于2012年同期，1月8日价格同比分别上涨5.2%、5.7%。 三. 分类依据 越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高;随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。 面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。 就一般面粉而言，其矿物质含量的多少对于其制作面包的性质不会有太大的影响。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色则稍带灰色，做出的面包颜色自然也就发乌发暗。 目前国内市场上还有一种面粉很常见--自发面粉(Self-rising Flour)，所谓自发面粉，是预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉，然后再包装出售。这样是为了方便家庭使用，省去了加盐和泡打粉的步骤。