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巧克力冰棍怎么做窍门

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解决时间 2021-03-23 18:01
巧克力冰棍怎么做窍门
最佳答案
经典巧克力冰棍的做法  牛奶和淡奶油一起煮到微滚,放入白糖融化,稍凉后加入黑巧克力,拌均匀,呈绵密质地。我用的是可可脂74的黑巧克力,非常香。
喜欢香草味的,可以拌入香草精,放凉。
放置越久,冰棒就越绵密滑顺。
冷却好的半成品倒入模具,保留半公分,让冰棒有膨胀的空间。插入冰棒棍,进冷冻室。
小贴士
最后成品大约六到七只。我做了九连的小硅胶冰棒,另外带四只半不锈钢模。书上是加倍的分量,八到十只,估计他用的模具比我的大。
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