请教酸辣蕨根粉怎么做?

凉拌的

原料：九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒

制作：

1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；

2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；

3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。

口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。

蕨根粉是四川九寨沟的特产，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。

我自己在家做~~很简单

水煮开后把蕨根粉放入沸水中，煮开后~~就捞出来 用冷水冲一下 这一步很重要的

要是没有用冷水冲 拌不匀而且有淀粉也不清爽了！

冲好后，放入辣椒、盐、味精、醋这些作料就OK啦^_^

我自己在家就这样多 味道还不错的！