做猪头肉的酱料包里面都有什么中药？

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-05-08 00:01

提问者网友：骨子里的高雅
2021-05-07 07:21

熟食店里卖的猪头肉是用几种中药酱出来的？怎么批量制作的？？？

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-05-07 07:33

一、配料。猪头肉5000克。食盐150克，酱油200克，料酒100克，生姜75克，肉桂15克，草果12克，良姜10克，大茴香20克，荜拨8克，丁香3克，白芷3克，山柰8克，花椒10克。二、加工方法。选好的猪头刮净余毛，用松香去净细毛，洗净，取出口条，割去耳朵。用清水浸泡1小时，捞出，洗净，沥去水分。猪头肉、口条、耳朵，放入开水锅中氽15分钟，捞出，沥干。氽好后的猪头肉、口条、耳朵和辅料一起放入老卤汤锅内，卤制1小时左右，捞出，即为成品。

全部回答

1楼网友：像个废品
2021-05-07 09:11

八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、

2楼网友：千杯敬自由
2021-05-07 08:30

桂皮、八角茴香

3楼网友：纵马山川剑自提
2021-05-07 08:14

花椒10克辣椒20克葱10克草果10克丁香10 小茴香10克香叶10克良姜20克白芷10克白寇15克肉桂20克

这是配方，具体操作我不会

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