乌鸡糯米粥的做法

乌鸡糯米粥的做法

菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 工艺：煮乌鸡糯米粥的制作材料：主料：糯米150克,乌骨鸡1200克
调料：大葱6克,姜4克,盐2克,味精2克,料酒10克
： 1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2. 将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；
3. 将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
4 取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；
5 再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；
6 捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；
7 加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
8. 把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。

原料： 乌鸡腿2个（实际1个就够）、红枣10个（拍时忘记放了）、糯米（按自家人口数定）、生姜1片、青葱2根、料酒1小勺、盐适量、胡椒粉适量。 做法： 1、红枣和大米分别洗净，青葱切末，将乌鸡腿放在沸水中焯片刻，去掉血沫，捞起冲淋干净。 2、乌鸡腿切成小碎块同放进砂锅里，注上适当的冷水大火烧开，倒料酒转小火慢煮，直到乌鸡汤浓白香溢。3、另将糯米与红枣一起煮成粥（煮粥的方式随个人意定，建议粥煮得稍微稠些）。 4、将粥倒进乌鸡红枣汤里。 5、小火慢煮收汁，边煮粥边用勺搅动锅底，待稀稠吻合个人喜好时，加盐、胡椒粉调味。 6、搅拌两下，最后起锅，撒上青葱末